. salmón chileno con alcaparras
· jamón cocido con palmitos, 

· entrecot,  asado a las brazas, presentado frío y fileteado.

· lechón  asado, deshuesado,  presentado frío en pequeños trozos.
· lomos rellenos y fileteados, servidos  con:
· ensaladas:  multicolor,  rusa y  waldorf ,
 Ohio: choclo, pepinillos, morrón rojo, y verde, mayonesa, vinagre, pimienta, salsa de aceitunas.
 Otoñal: apio, palmitos, jamón cortado juliana, champignones.
 Princesa: zanahoria rayada y pasas de uva con jugo de naranjas.

· fuentes de salpicón  de ave
· fuentes de blanco de ave, con salsa americana
· fuentes de lengua a la vinagreta